Für diejenigen in Karlsruhe, die das genauer wissen wollen und für die Brot ein echtes Vollwertprodukt sein soll, backt die Vollkornbäckerei Fasanenbrot seit 13 Jahren Brotspezialitäten nach den Richtlinien des Demeter-Verbandes, heißt, sämtliche Zutaten kommen aus kontrolliert ökologischem Landbau, das Vollkornmehl mahlen die Fasanenbäcker vor dem Backen selbst und verzichten zudem konsequent auf chemische Backhilfsmittel, Stabilisatoren und Fertigmischungen.

Das Fasanenbrot erhält man in den bekannten Karlsruher Naturkostgeschäften, in der Filiale der Durlacher Pfinztalstrasse, und Stammkunden kauften bislang natürlich auch in der Zentrale mit Backstube am Fasanenplatz. Dort waren die Räumlichkeiten mit 80 qm allerdings längst zu klein geworden und so ist die Fasanenbäckerei nun nach Stutensee umgezogen.

In großzügigen Räumlichkeiten backen die fünf Bäcker die bekannten Fasanenbrotsorten, in dem kleinen Verkaufsraum werden neben den Backwaren auch Naturkostprodukte und eine gute Tasse Kaffee angeboten. Und auch in der neuen Backstube können interessierte Kindergartengruppen und Schulklassen lernen, was Getreide ist und wie ein gesundes Brot gemacht wird.

Die Fasanenbäckerei liegt in Stutensee im Industriegebiet Süd in der Lorenzstr. 7 gegenüber der IWKA. Sie ist auch gut mit der Buslinie 123 vom Durlacher Tor aus zu erreichen (Haltestelle Blankenloch Brücke).